浅谈农贸市场食品**与管理

　　俗话说人是铁饭是钢，不管什么时候吃都是一个人们生存要进行的事情，也是一个热门话题古往今来多少御厨好手只为征服大众人的味觉，可以这么说在吃这个话题上中国*是发言权*大的国家不提古代，就光我们现在的中国人口来说可谓是泱泱大国，对于食品的消耗不可谓不大，以前对于吃还没有那么的讲究能吃饱就行，到了改革开放之初随着和人们生活水平的提高，对于吃不仅仅要吃饱，更多的是需要质量需要安全和吃的放心，而作为供应亿万人民伙食大户农贸市场该怎样去守护百姓”舌尖上的安全“呢？下面跟着小编我的脚步听一听我的建议吧。

　　1.守护百姓舌尖上的安全首先追根溯源

　　现在大家在农贸市场买的食品大多数上都有标注产地，而要保障这些食品的安全性首先就是市场管理方加强农贸市场的日常监督管理工作，维护农贸市场交易秩序，明确相关职能部门的监管职责，落实农贸市场开办单位的管理责任、规范市场商户的经营行为，保证食用农副产品消费安全，切实维护消费者的合法权益，让百姓买的放心吃的放心。

　　2.保障食品安全市场管理需先行

　　应该与市场内商户签订食品质量安全保证书，订立食品质量保证及对不合格食品的退市、召回、退货等条款;应该督促场内商户落实索证索票制度，建立食品经营台帐，记录进货渠道;应该建立健全食品质量查验登记制度。市场管理者应该每天派专人检查场内商户的重要食品进货凭证，审核重要食品供应商的经营资质和实际经营情况;应该设置规范的市场食品准入档案柜，建立食品安全质量档案;应该在市场内设置独立的蔬菜检测室，配置检测设备和专门人员，每天对场内销售的蔬菜和水果进行农药残留检测，并做好检测记录，或与有资质的质量检验中心签订定期送检协议，也可将检验机构引入市场;应该查验畜产品、禽鸟及其产品检疫检验合格证明和法律法规规定应该检测合格方可销售的其他农副产品的检测证明，对未取得检疫合格证明或检测不合格的，禁止入场交易;应该建立、健全公示制度。在农贸市场入口处等显着位置设置宣传栏和公示栏，向消费者公示与交易相关的基本事项和重大事项。

　　3.食品安全管理将心比心

　　其实*好的管理不是市场管理怎么去规定怎么去惩罚，作为一个经营户来说他们也是一个普通老百姓，他们也是为百姓付出的服务者，好的管理应该是让所有经营户心聚在市场，从内心里为百姓服务从内心里去为人民群众的食品安全着想这样才能维护市场秩序让我们的农贸市场越来越好，让老百姓吃的更放心。